Kliknij tutaj --> 🎮 jak zrobić sushi krok po kroku

Oct 4, 2018 - Blog z przepisami kulinarnymi Kasi Guzik - przepisy na śniadania, zupy, dania główne, sałatki, chleby, ciasta, ciasteczka, torty, muffinki, przetwory i wiele więcej :-) Gotuję bo lubię i gotowanie cieszy ! Jak zrobić sushi w domu krok po kroku Sushi na dobre zadomowiło się w naszej kulturze i zachwyca swoim smakiem nie tylko amatorów kuchni japońskiej. Smakowite rolki zamówimy w susharniach i restauracjach w całej Polsce, ale okazuje się, że przygotowanie tej potrawy w zaciszu własnej kuchni również nie jest trudne. Sushi, ale jednak nie sushi – czyli zapiekanka zrobiona ze składników, które zwykle zwijamy w rolkę. Może brzmi niecodziennie, ale smakuje naprawdę wyśmienicie! Zobaczcie filmik jak zrobić to pyszne danie krok po kroku> Kliknij tutaj Zaprawa ta, zwana również vinegarem do sushi, nadaje sushi charakterystyczny smak i konsystencję. W poniższym przepisie krok po kroku wyjaśnimy, jak zrobić zaprawę do ryżu sushi w domu. Składniki: Krok 1: Wsyp 2 łyżki cukru oraz 1 łyżeczkę soli do naczynia. Sałatka z tuńczykiem. Sałatka z kurczakiem. Sałatka grecka. Sałatka gyros. Ciasto marchewkowe. Ciasto drożdżowe. Piernik dojrzewający. Risotto z grzybami. Risotto z bekonem. Site De Rencontre En France Pour Mariage. Autor: Shutterstock Jak zrobić sushi? To nie jest wcale takie trudne - nawiększym sekretem dobrego sushi jest prawidłowo ugotowany odpowiedni ryż. Aby zjeść sushi na kolację, nie trzeba wcale iść do drogiej restauracji. Sushi można przygotować w domu. Przepis nie jest skomplikowany. Sprawdź, jak samodzielnie przygotować ten wyśmienity przysmak kuchni japońskiej. SKŁADNIKI torebka ryżu japońskiego (może być zwykły) 200g łososia lub tuńczyka zielony ogórek 5 paluszków krabowych 5 krewetek rzepa 5 listków wodorostów nori wasabi majonez (opcjonalnie) PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU W sushi najważniejszy jest ryż. Najlepiej, jeśli użyjemy oryginalnego, japońskiego, jeśli jednak takiego nie mamy, można sięgnąć po ryż z odmiany o okrągłych ziarnach. Należy go najpierw dokładnie opłukać, tak aby woda, którą go zalewamy, pozostała przezroczysta. Powinny wystarczyć cztery płukania. Po opłukaniu ryz gotujemy. Łososia lub inną kupioną rybę obieramy ze skóry i wrzucamy na rozgrzaną patelnię. Łosoś jest jednym z najpopularniejszych dodatków do sushi maki. Po usmażeniu kroimy łososia w jak najdłuższe paski. Do sushi często dodaje się także surowego łososia lub tuńczyka. Oprócz ryb do maki dobrze jest dodać awokado, które powinno być miękkie. Dobrym dodatkiem do sushi maki są także: ogórki, paluszki krabowe, krewetki, rzepa. Na matę bambusową kładziemy 1 listek wodorostów nori, tak aby zwrócony był lśniącą stroną do dołu. Na nori ugniatamy ugotowany ryż, pozostawiając po jednej, szerszej stronie, 2 cm wolne. Na środku nori smarujemy ryż wasabi, a następnie układamy wybrane składniki w dowolnej kombinacji. Aby maki lepiej się kleiły, można też dodać odrobinę majonezu. Zaczynamy rolować nori od dłuższego brzegu, wraz z bambusową matą. Cały czas należy dociskać matę. Zwinięty rulon kroimy na ok. 2-3 cm równe kawałki. Należy użyć do tego bardzo ostrego noża. Najlepszy przepis na walentynkową randkę? Romantyczna kolacja we dwoje! Własnoręcznie ugotowany posiłek to niezawodny sposób, aby oczarować drugą połówkę. Co przygotować, aby trafić przez żołądek do serca? Domowe sushi to nie tylko pyszny, ale i niezwykle efektowny pomysł na kolację. Rolki pełne rozmaitych składników pięknie wyglądają na stole, kusząc mieszanką smaków i kolorów. Przygotowanie sushi, choć wydaje się skomplikowane, uda się każdemu przy zachowaniu kilku zasad. Mamy dla Was ABC domowego sushi dla początkujących i nie tylko. Zobaczcie jak krok po kroku przyrządzić w domowym zaciszu sushi, które smakuje i wygląda jak z prawdziwej japońskiej restauracji. Lista zakupów do domowego sushi Aby przygotować prawdziwe sushi w domowym zaciszu, potrzebnych będzie kilka niezbędnych produktów, zarówno takich rodem z kuchni japońskiej, jak i tych, które znajdziemy w każdej kuchennej szafce. Zanim więc zatoczymy rękawy i zabierzemy się do gotowania, sprawdźmy czy mamy wszystkie składniki pod ręką. Najważniejsze produkty, bez których nie obędzie się żadna prawdziwa rolka to: ryż do sushi ocet ryżowy sól i cukier nori sos sojowy wasabi marynowany imbir serek śmietankowy dowolna ryba (surowa, pieczona lub wędzona), owoce morza lub tofu ulubione warzywa i owoce Mając taką bazę, wyczarujemy już wiele różnorodnych rolek, jednak jeśli chcemy jeszcze bardziej poeksperymentować z kuchnią japońską, możemy zaopatrzyć się także w tykwę, marynowaną rzodkiew oshinko czy kawior. Jeśli chodzi o zakupy spoza działu spożywczego, powinniśmy zaopatrzyć się w pałeczki, bambusową matę do zwijania, a także folię spożywczą. Krok 1. Ziarnko do ziarnka, czyli przepis na ryż idealny Dobre sushi to przede wszystkim dobry ryż. To podstawa każdego sushi, więc odpowiednie jego przygotowanie jest kluczem do sukcesu. Pierwszym etapem przygotowywania ryżu jest jego dokładnie wypłukanie. To bardzo ważna czynność, której nie należy pomijać. Ryż płuczemy nawet kilkanaście razy, aż do momentu, kiedy woda z płukania będzie całkowicie przezroczysta. Następnie zalewamy ryż zimną wodą i zostawiamy do namoczenia na około 30 minut. Po tym czasie zlewamy wodę po raz ostatni, przesypujemy ryż do garnka i zalewamy go świeżą wodą tak, aby wystawała około 1 cm ponad powierzchnię ryżu. Wstawiamy ryż do gotowania i od kiedy zacznie wrzeć, gotujemy go przez 15 minut. Następnie zdejmujemy ryż z ognia i zostawiamy pod przykryciem na kolejne 15 minut. W tym czasie przygotowujemy zaprawę, składającą się z octu ryżowego, cukru i soli w proporcjach 4 łyżki octu na 3 łyżki cukru na 1 płaską łyżeczkę soli. Dokładnie połączoną zalewę wlewamy do jeszcze gorącego ryżu, delikatnie mieszamy i odstawiamy ryż do wystygnięcia. Krok 2. Rybne ABC - sekret filetowania i krojenia Sercem dobrego sushi jest ryba. Pośród licznych wariantów smakowych najczęściej spotykamy rolki z łososiem, ale do domowego sushi doskonale sprawdzą się również tuńczyk, węgorz czy ryba maślana. Świetnym dodatkiem są także krewetki, ośmiornica, kalmary, przegrzebki czy paluszki krabowe. Do perfekcyjnego filetowanie surowej ryby, jak i do krojenia jej w cienkie kawałki koniecznie musimy użyć bardzo ostrego noża. Dzięki takiemu narzędziu nie porwiemy delikatnego mięsa ryb. Specjalny nóż do łososia marki Victorinox posiada długie, cienkie i obustronnie ryflowane ostrze, które umożliwia krojenie tuż przy kości i cięcie na znacznie cieńsze kawałki niż standardowe noże. Elastyczne ostrze i wysokiej jakości drewniana rękojeść pozwolą kilkoma ruchami idealnie skroić nie tylko łososia, ale i każdą inną rybę. Z jego pomocą oszczędzamy czas, a także unikamy marnowania kawałków ryby. Krok 3. Sushi skrojone na miarę - jak przygotować dodatki Domowe sushi możemy zrobić w pełni pod swoje gusta, dodając ulubione warzywa i owoce. W rolkę możemy zwinąć niemal wszystkie warzywa, pod warunkiem, że nie są zbyt wilgotne. Świetnie sprawdzą się w tym przypadku ogórek, marchew, papryka, rzodkiew, sałata, por i awokado. Mniej popularnym, choć równie pysznym dodatkiem do sushi są owoce. Możemy dodać do rolki świeże mango lub ananasa. Ważne, aby świeże składniki były drobno skrojone, najlepiej w cienkie paseczki. Przy precyzyjnym krojeniu wszystkich świeżych dodatków doskonale sprawdzi się nóż stołowy do warzyw i owoców Swiss Classic. Dzięki wysokiej jakości ostrzu o ząbkowanej krawędzi nóż ten świetnie poradzi sobie ze wszystkimi warzywami i owocami z miękką skórką. Niewielki rozmiar i praktyczny kształt sprawiają, że z łatwością pokroimy nim wszystkie produkty na paski o dowolnym rozmiarze i grubości. Przy jego pomocy możemy szybko przygotować ulubione składniki i zabierać się za rolowanie! Krok 4. Rolowanie i porcjowanie Mając przygotowany doprawiony i wystudzony ryż, idealnie pokrojoną rybę, a także drobno skrojone świeże dodatki możemy przystępować do składania wszystkiego w smakowitą całość. Bardzo pomocnym akcesorium przy rolowaniu będzie wspomniana wcześniej bambusowa mata. Rozkładamy na niej folię spożywczą, a następnie układamy na wierzchu arkusz nori. Na listku nori delikatnie rozkładamy cienką warstwę ryżu, zostawiając około 5-centymetrowy pusty kawałek, który ułatwi nam sklejenie gotowej rolki. Teraz na warstwę ryżu nakładamy serek śmietankowy, a na nim kładziemy rybę i wybrane warzywa. Wszystko precyzyjnie zawijamy, dociskając rolkę matą. Końcówkę nori, na której nie nakładaliśmy ryżu, delikatnie zwilżamy wodą i w ten sposób sklejamy gotową rolkę. Do pokrojenia zwiniętej rolki w równe kawałeczki niezbędny będzie duży i bardzo ostry nóż. Nóż szefa kuchni Grand Maître posiada 20-centymetrowe hartowane ostrze o doskonale wyważonej konstrukcji. Z kolei trwała, drewniana rękojeść doskonale leży w dłoni, ułatwiając szybkie i precyzyjne krojenie. Dzięki temu możemy bezproblemowo skroić nasze rolki na estetyczne i równe kawałki. Teraz zostaje już tylko smakować i cieszyć się własnoręcznie przygotowaną romantyczną kolacją. Jak kroić niczym prawdziwy japoński sushimaster? Oto nóż Victorinox Santoku w akcji. Zobaczcie wideo i spróbujcie sami! Domowe sushi możecie podać swojej drugiej połówce jako niespodziankę albo po prostu przygotować je wspólnie. Gotowanie we dwoje to świetna zabawa i dobry pomysł na udaną randkę. Wystarczy zaopatrzyć się we wszystkie składniki i przygotować dobrej jakości sprzęt kuchenny. Szwajcarskie noże Victorinox sprawią, że wspólne gotowanie będzie znacznie łatwiejsze i przyjemniejsze. Więcej o kuchennych pomocnikach Victorinox dowiecie się tutaj. Gotujcie szybciej i sprytniej, a zaoszczędzony czas spędźcie na delektowaniu się wspólnym posiłkiem z ukochaną osobą. Artykuł powstał we współpracy z marką Victorinox. PRZYGOTOWANIE Ryż do sushi Podstawą sushi jest zakwaszany ryż, który nazywa się sushi-meshi. Musi to być ryż odpowiedniego gatunku — krótkoziarnisty i klejący (podobny do tego, który używamy, przygotowując risotto). W Polskich sklepach zazwyczaj nie ma wielkiego wyboru, dlatego warto wybrać ryż przeznaczony tylko do tego dania. Ryż zakwasza się specjalną zaprawą awase-zu, którą przygotowuje się z octu ryżowego, soli i cukru, a czasem również z dodatkiem sake, czy wina mirin. Ryż musi być ugotowany, tak, aby był miękki, jednak nie zatracił swojej struktury, a ziarna mogły być rozróżnialne. Ryż przed przygotowywaniem należy opłukać minimum 5 razy w lodowatej wodzie, aż do momentu, gdy odlewana woda stanie się klarowna. Następnie ryż należy zalać dużą ilością zimnej wody i odstawić na 30 minut. Wodę kolejno odlewamy, a ryż wrzucamy do garnka (dobrze sprawdza się żeliwny lub aluminiowy). Następnie zalewamy zimną wodą w proporcji 1: (na każdą szklankę suchego ryżu potrzebujemy 1 i 1/5 szklanki wody). Garnek wstawiamy na duży gaz i przykrywamy pokrywką. Gdy woda z ryżem się zagotuje, zmniejszamy płomień na mały i gotujemy przez 10 minut. Następnie gasimy płomień i nie ściągając pokrywki odstawiamy na kolejne 10 minut. W tym czasie należy przygotować awase-zu. Do rondla wlewamy ocet i wsypujemy cukier oraz sól. Wstawiamy na mały gaz i podgrzewamy aż do rozpuszczenia się składników sypkich. Nie gotujemy! Gotowy ryż przekładamy do dużej misy, pamiętając, aby nie zbierać sklejonych i często przypalonych ziaren z dna garnka. Póki ryż jest jeszcze gorący należy zalać go awase-zu. Następnie ryż mieszamy delikatnie drewnianą łopatką i wachlujemy intensywne, celem jego szybkiego wystudzenia. Należy przy tym uważać by nie uszkodzić ziarenek. Gotowy ryż powinien mieć temperaturę pokojową. I tylko taki możemy użyć do sushi — ciepły ryż spowoduje, że glony nori staną się gumowate. Miskę z ryżem następnie przykrywamy wilgotną ściereczką i przygotowujemy pozostałe składniki. Przygotowanie składników Wszystkie składniki powinny być pokrojone w słupki lub pozostawione w cienkich płatach (dotyczy to np. wędzonego łososia). Ogórki należy oczyścić z wodnistego miąższu i pokroić razem ze skórą. Awokado należy obrać, wyjąć pestkę i pokroić. Chrzan sproszkowany trzeba wymieszać z niewielką ilością wody tak, aby był gęsty. Tempura Wszystkie składniki na tempurę przekładamy do shakera i mocno wstrząsamy, aż utworzy się ciasto, przypominające konsystencją naleśnikowe. Kolejno mocno rozgrzewamy w rondelku olej. W tempurze możemy smażyć krewetki, paluszki krabowe, czy ogórka. Wystarczy na chwilę wrzucić wybrany składnik do ciasta, wyjąć, czekając aż jego nadmiar obcieknie i wrzucić na rozgrzany tłuszcz, a następnie smażyć przez 2-3 minuty na złoto. Po usmażeniu należy wszystko odsączyć na kuchennym ręczniku z nadmiaru oleju. W tempurze można również smażyć gotowe rolki. Wystarczy przed pokrojeniem na kawałki obtoczyć rolkę sushi w tempurze, a następnie usmażyć na złoto. Gotowe maki najlepiej smakują z sosem teriyaki. Futomaki Futomaki, to klasyczne rolki (maki) z więcej niż jednym składnikiem. Futomaki przygotowujemy w następujący sposób: Płat nori kładziemy świecącą częścią do dołu na macie bambusowej. Moczymy ręce w zimnej wodzie. Bierzemy trochę ryżu i formujemy w rękach wałeczek o podobnej szerokości do płata nori. Ryż kładziemy na 1/3 wysokości płata i rozprowadzamy po nori aż do 2/3 jego wysokości. Układamy poszczególne składniki na środku ryżu. Brzeg nori (bez ryżu) smarujemy wasabi. Zawijamy ciasno od siebie, zaczynając od strony z ryżem. Uformowany rulon dociskamy matą, formując lekko kanciasty kształt. Kroimy ostrym nożem na plasterki (maki) o długości ok. 1 — cm. Maki powinny mieć taką wielkość, aby można było je zjeść w całości. Uramaki Uramaki to inaczej obrócone ryżem do zewnątrz maki. Wykonujemy je w sposób analogiczny. Kroki od 1. do 4. są takie same, jak w przypadku futomaków. Następnie: Obracamy nori ryżem do dołu. Na środku płata bez ryżu kładziemy wybrane składniki. Zawijamy ciasno od strony bez ryżu, tak, aby składniki znalazły się w środku. Dociskamy matą Kroimy. Ewentualnie obtaczamy w sezamie lub kawiorze. Nigiri Nigri to najprostsze w wykonaniu sushi. Składają się one z rulonu ryżu posmarowanego wasabi i położonego nań kawałka ryby, niekiedy obwiązanego paskiem nori. Wykonujemy je następująco: Moczymy ręce w zimnej wodzie. Bierzemy trochę ryżu i formujemy 4 cm rulonik. Wierzch smarujemy kawałek ryby. Opcjonalnie przewiązujemy paskiem nori. Propozycje Podczas robienia sushi polecam bawić się składnikami i odkrywać ciekawe połączenia; jest to niebywałą zaletą przygotowywania sushi w domu. Poniżej przedstawiam tylko niektóre kompozycje, które dobrze do siebie pasują: łosoś + awokado + mascarpone paluszki krabowe + ogórek + majonez łosoś + ogórek + kawior krewetka w tempurze + ogórek + sałata + majonez Podanie Sushi podajemy na dużej tacy, desce lub talerzu, z której wszyscy mogą się częstować. Każdy wybiera kawałek dla siebie korzystając z drugiej strony pałeczek — tej grubszej (cieńsza strona służy do jedzenia). Kawałki sushi macza się w sosie sojowym i zjada w całości (w przeciwnym razie składniki ze środka powypadają). Do sushi można podawać również marynowany imbir, który oczyszcza kubki smakowe oraz wasabi.

jak zrobić sushi krok po kroku